أشهى طبخ

  أهم أنواع الكبسة وطريقة تحضير كل نوع  الكبسة هي واحدة من أشهر الأطباق العربية التقليدية والتي تتميز بتنوعها وطرق تحضيرها المختلفة. تعتبر الكبسة جزءاً لا يتجزأ من المطبخ العربي، وتتميز بتنوعها الكبير الذي يعكس تنوع الثقافات والتقاليد في الوطن العربي. تعتمد أنواع الكبسة على المكونات المتاحة في كل منطقة، وتختلف طرق تحضيرها وتوابلها وتقديمها من بلد إلى آخر. ومن بين أنواع الكبسة الشهيرة: الكبسة السعودية: تتميز بطعمها الغني وتحضيرها بالأرز واللحم والخضار مثل الجزر والبازلاء والبصل. تتميز بتوابلها الغنية والتي تضيف نكهة مميزة. طريقة تحضير الكبسة السعودية: المكونات: كيلوغرام لحم غنم أو بقر مقطع إلى مكعبات 2 كوب أرز مغسول 4 بصل متوسط الحجم مقطع إلى شرائح 3 جزر متوسطة مقطعة إلى شرائح 1 كوب بازلاء 1/2 كوب زبيب 1/2 كوب صنوبر محمص 1/2 كوب زبدة بهارات (ملح، فلفل أسود، بهارات كبسة) ماء زيت طهي طريقة التحضير : في قدر كبير، قومي بتسخين الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافاً. أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تحمر. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي المكونات جيداً. أضيفي الماء حتى يغطي اللحم وات

الطريقة الأولى : طريقة عمل المفطح بالخروف الكامل السعودي بالتفصيل المكونات: لحم خروف كامل منظف نعيمي وزن 15 كيلو جرام. بصلة مفرومة. 5 فصوص ثوم مفرومة. فلفل أخضر مفروم. ورق غار. قرفة. قرنفل. هيل. كزبرة. زعفران. ثوم بودرة. فلفل أحمر. بهارات مشكلة. فلفل أسود. ملح. 6 أكواب أرز بسمتي. سمنة. قطعة فحم. الطريقة: في وعاء على النار ضعي البصل والثوم والفلفل الأخضر وورق الغار والهيل والقرنفل والقرفة والكزبرة وقلبي هذه المكونات معًا لدقيقة. ضيفي الماء واتركيه يغلي. ضعي اللحم والزعفران والثوم البودرة والفلفل الأحمر والبهارات المشكلة والفلفل الأسود في الماء. اتركي الوعاء على النار، حتى ينضج اللحم (حوالي ساعتين). انقلي اللحم من المرق إلى صينية فرن وادهنيه بالسمنة. اشعلي الفرن على درجة حرارة عالية واحمري اللحم من الجهتين (حوالي 15 دقيقة). ضعي قطعة الفحم على نار حتى تشتعل، ثم ضعيها في وعاء صغير مع السمنة وضعيها في وسط الصينية. غطي الصينية بورق قصدير واتركيها جانبًا. في وعاء آخر على النار ضعي السمنة والبصل المفروم وقلبيهما حتى يذبل البصل. ضيفي الأرز المغسول والمنقوع وقلبيه مع البصل والسمنة لدقيقتين. ضيفي

  الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية المملكة العربية السعودية هي دولة تتمتع بتنوع ثقافي وجغرافي كبير، فهي تضم مناطق مختلفة تتميز بخصوصيتها وتراثها وعاداتها. ومن بين العناصر التي تعكس هذا التنوع هي الأكلات الشعبية التي تحضر في كل منطقة بطريقة مميزة وبمكونات محلية. في هذه المقالة، سنتعرف على بعض من أشهر الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية والتي تعبر عن ثراء المطبخ السعودي وتنوعه. أولاً: الأكلات الشعبية في المنطقة الشمالية والوسطى تشمل هذه المنطقة مناطق نجد والقصيم وحائل والجوف وتبوك والحدود الشمالية، وتتميز بأكلات شعبية تعتمد على اللحوم والقمح والخبز والتمر والعسل. ومن أشهر هذه الأكلات: المفطح: وهو عبارة عن خروف مطبوخ بالكامل دون أن يقسم إلى أجزاء وهو وجبة الولائم والضيوف.  يقدم المفطح مع الخبز والسلطة واللبن والشطة، ويتميز بنكهته الغنية وقرمشته الشهية 1 . الكبسة: وهي أشهر المأكولات السعودية وتكون غالبا في معظم مناطق المملكة وتتكون من الأرز والدجاج أو اللحم كلحم الغنم، الإبل أو البقر.  تتميز الكبسة بتوابلها العطرية والحارة والتي تضفي عليها مذاقاً لا يقاوم 2 . المطازيز: و