أهم 11 أكلة من الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية

 الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية

المملكة العربية السعودية هي دولة تتمتع بتنوع ثقافي وجغرافي كبير، فهي تضم مناطق مختلفة تتميز بخصوصيتها وتراثها وعاداتها. ومن بين العناصر التي تعكس هذا التنوع هي الأكلات الشعبية التي تحضر في كل منطقة بطريقة مميزة وبمكونات محلية. في هذه المقالة، سنتعرف على بعض من أشهر الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية والتي تعبر عن ثراء المطبخ السعودي وتنوعه.

أولاً: الأكلات الشعبية في المنطقة الشمالية والوسطى

تشمل هذه المنطقة مناطق نجد والقصيم وحائل والجوف وتبوك والحدود الشمالية، وتتميز بأكلات شعبية تعتمد على اللحوم والقمح والخبز والتمر والعسل. ومن أشهر هذه الأكلات:

• المفطح: وهو عبارة عن خروف مطبوخ بالكامل دون أن يقسم إلى أجزاء وهو وجبة الولائم والضيوف. يقدم المفطح مع الخبز والسلطة واللبن والشطة، ويتميز بنكهته الغنية وقرمشته الشهية1.

• الكبسة: وهي أشهر المأكولات السعودية وتكون غالبا في معظم مناطق المملكة وتتكون من الأرز والدجاج أو اللحم كلحم الغنم، الإبل أو البقر. تتميز الكبسة بتوابلها العطرية والحارة والتي تضفي عليها مذاقاً لا يقاوم2.

• المطازيز: وهي عبارة عن عجينة مخبوزة ومقطعة تغمس في مرق وتكون وقت الغداء. تعتبر المطازيز من الأكلات الشعبية البسيطة والسهلة والمغذية، وتقدم مع اللبن والسمن والعسل3.

• الجريش: وهو قمح مطحون يطبخ بالماء وقد يضاف إليه اللبن. يعتبر الجريش من الأكلات الشعبية القديمة والمحببة لدى الكثيرين، ويقدم مع السمن والعسل والقشطة4.

• القرصان: وهو أقراص من الخبز الرقيق مغموسة بمرق اللحم أو الخضار. يعتبر القرصان من الأكلات الشعبية الخفيفة والمشبعة، ويقدم مع اللبن والشطة5.

• الكليجا: وهي الحلوى المشهورة في القصيم تتكون من دقيق القمح والسكر والعسل وبعض التوابل. تتميز الكليجا بشكلها الدائري وقرمشتها وحشوتها اللذيذة، وتقدم مع القهوة أو الشاي6.

• الحنيني: وهو يتكون من التمر المهروس مع الخبز المصنوع من دقيق القمح. يعتبر الحنيني من الأكلات الشعبية السريعة والمفيدة، ويقدم مع الحليب أو اللبن.

• المراصيع: وهي عبارة عن رقائق الخبز وقد تكون بالعسل أو البصل. تعتبر المراصيع من الأكلات الشعبية الخفيفة والمناسبة للفطور أو العشاء، وتقدم مع الشاي أو القهوة.

• كبيبة حائل: وهي تتكون من ورق العنب محشو باللحم والأرز. تعتبر كبيبة حائل من الأكلات الشعبية المحببة لدى الكثيرين، وتقدم مع اللبن والشطة.

• الصبة: وهي عبارة عن شطيرة عنصرها الأساسي الفلافل حيث يضاف إليها البطاطس المقلية وعدد من الخضار المتنوعة. تعتبر الصبة من الأكلات الشعبية السريعة والمشبعة، وتقدم مع الشاي أو العصير.

• المقشوش: وهو عبارة عن خبز مفروم مع اللحم والخضار والتوابل. يعتبر المقشوش من الأكلات الشعبية الغنية والمتكاملة، ويقدم مع اللبن والشطة.