أشهى طبخ

من مطبخ منال // سمك مشوي من منا لا يحب السمك, فالسمك يختلف عن بقية أنواع اللحوم, فهو سهل الهضم, طيب المذاق, شهي الرائحة, سهل التحضير. كما يتميز السمك بفوائد ذات قيمة غذائية عالية, فهو يحتوي على الكثير من المواد المغذية من بروتينات, وفيتامينات, ومواد أساسية للنمو. واليوم أقدم لكن عزيزاتي عضوات وزائرات منتدى قلعة المقاطرة, وصفة شهية من وصفات الطباخه الشهيره ومن مطبخ منال العالم ومع وجبة السمك المشوي وإلى العمل عزيزاتي : أولا المقادير التي نحتاجها لوجبة السمك المشوي : سمكه متوسطة الحجم, والسمك كما تعلمون أنواع واختاري عزيزتي ربة البيت النوع الذي يناسبك وتحبينه . 2 بصل كبيرة 5-3 فص ثوم بحسب الرغبة ورق غار ليمونة كبيرة حزمة متوسطة من الكزبره خضراء مفرومة 2-1 ملعقه صغيره فلفل ابيض ( ولمن تحب أن تعرف ما هو الفلفل الأبيض تروح عليه من هنا ) ملعقه ملح ملعقه كبيرة زيت زيتون 6-4 بطاطا صغيرة الحجم 2 ملعقه شطة مجروشه 2 قرن فلفل حار او بارد. طريقة التحضير: 1- نشق السمكه بقدر الامكان الى الداخل حتى نتمكن من حشوها, ونقوم بتنظيفها قبل عملية الحش

الفلفل الأبيض في كثير من الوصفات تستعميلين بهار يسمى الفلفل الأبيض أو قد تسمعين عنه حينما تصف لك إحدى صديقاتك وصفة فيها فلفل أبيض, أو تجدين وصفة لطبخة على الانترنت مثلا من مطبخ منال أو غيرها من أشهر الطهاه في العالم العربي ويذكرون في مقادير الوصفة الفلفل الأبيض, فما هو الفلف الأبيض؟؟ ومن اين يمكن أن تحصلي عليه؟؟ الاجابة الفلفل الأبيض هو عبارة عن فلفل أسود لكن بعد إزالة القشرة منه ويتم الحصول على الفلفل الأبيض . وينمو الفلفل على شكل شجيره صغيره, وتتميز ساقه بملمس أملس, وتتميز أوراق الفلفل بشكلها العريض وتشبه على شكل القلب, فيما تتميز أزهار نبات الفلفل بأزاهاره التي تنمو على شكل عناقيد, ثم بعد ذلك تكون ثمار كروية الشكل ملساء رقيقة اللب, هذه الثمار تكزن بلون أخضراء في البداية ثم تصفر ثم تميل إلى الإحمرار وبعدها تصبح سوداء. - يتم جمع حبات الفلفل قبل النضج وتجفف وبعد جفافها تظهر مجعدة الشكل . وأما كيف يتم الحصول على الفلف الأبيض فيكون من خلال الحصول على حبات الفلفل (الثمار) اللبية القريبة من النضج من الفلفل الاسود, ثم تخمر هذه الحبوب أو يتم نقعها في الماء, في

أكلات مصرية / طريقة عمل الحواوشي الحواوشي أكله مصريه لذيذة, يعتبر فيها اللحم من المقادير الساسية, ويتميز من خلال مقاديره وطريقة تحضيره بالطعم اللذيذ والمظهر الشهي الفريد . مقادير الحواوشي المصري : - ٢كيلو لحم دقة ( مفروم ). - ٤حبات بصل متوسطة في الحجم. - ٢ أو٣ فلفل حار ( بسباس أخضر ) ويكون بحسب الرغبة لمن يحبون الوجبات الحاره. - ٢ فلفل بارد أخضر ( بيبار ) ويعرف عند المصريين بالفلفل الرومي ونختار الأخضر منه. - وحده طماطم . - قليل من الملح . - فلفل أسود. - بهارات. - ٤ رغيف عيش (خبز ) طريقة عمل  للحواوشي : - نقطع  البصل والفلفل الرومي والطماطم إلى قطع صغيره ونخلط جميع المقادير مع بعضها مع اللحم الدقة (المفروم) والملح والبهارات. - نضع  كمية مناسبة من المقادير المخلوطة السابقة داخل كل رغيف ثم يدهن الرغيف بقليل من الزيت حتى لا يلتصق ونلفه بورق قصدير. - ندخل الأرغفة في الفرن وبعد ربع ساعة نقلبه على الوجه الآخر وننتظر

الفوفل الملبس | حلى عدني المقادير : -         شمار ( شمر ) . -         نارجيل . -         سكر . -         كمية قليلة جدا من الفوفل المطحون . -         ماء . طريقة تحضير الفوفل الملبس : -         نخلط السكر مع الماء فوق النار ونستمر التقليب حتى يصبح الماء والسكر في حالة جمود تام, ثم نضيف الشمار ( الشمر ) النارجيل ونستمر في التقليب لمدة نصف ساعة . -         نضيف الفوفل ونقلبه, ثم بعد ذلك نسكب الخليط في صحن مدهون بالزيت, وتركه في مكان بارد حتى يصبح قوي . بعد ذلك يصبح جاهزا للأكل .

أكلات مصرية / اللحمة بالبطاطس مقادير اللحمة بالبطاطس : - 2 ثمرة البطاطس - كيلو لحمه مكعبات. - 2ملعقه زيت . - جزره مقطعه مكعبات . - بصله صغيره مقطعه مكعبات . - 2فص ثوم مفروم . - ملعقة كبيره صلصه . - 3ثمرات طماطم مقطع مكعبات . - 5كوب ماء . - 2مكعب مرقه دجاج . - 2ملعقه كبيره دقيق . - ربع كوب خل احمر . - نصف ملعقه صغيره ملح وفلفل . طريقة تحضير اللحمة بالبطاطس : - تغسل اللحمة جيدا ثم تتبل بالفلفل . - نضع الإناء على النار ونضيف الزيت ومكعبات اللحم وتقلب لمده 10 دقائق حتى تحمر ثم تنشل مكعبات اللحم وتوضع جانبا . - ثم يوضع في نفس الإناء الجزر والبصل والثوم ومكعبات الطماطم والصلصه . - يضاف الماء ومكعبات المرقه وتترك على نار متوسطه حتى تبدأ بالغليان ثم تخفض النار . - تعاد مكعبات اللحمة مره أخرى للإناء ويضاف الخ

أكلات من المغرب العربي / طريقة تحضير الكسكس أولا تحضير حبيبات الكسكس : المكونات : -         دقيق . -         ماء . -         ملح . تخلط المكونات ويكون منها حبيبات صغيره, توضع هذه الحبيبات في إنا مثقب يسمى الكسكاس أو الرقاب. نضع وعاء الكسكاس أو الرقاب فوق إناء به ماء يغلي على النار, ويترك حتى تنضج حبيبات الكسكس . ثانيا : تحضير مرقة اللحم : المكونات : -         لحم . إعداد المرق : -         بصل كبيرة وحبات من البطاطا والقرعة والحمص منقوع . -         الثوم. -         لحم. -         حبات كوسه . -         توابل . -         و القليل من طماطس المصبرة ( الصلصة ). -         و القليل من الزيت . -         كما لا ننسى الملح . -         و نضع ذلك في إناء . -         و نضيف له الماء و نتركه فوق النار حتى يصبح مرق . -           بعد ذلك نضع حبيبات الكسكس في طبق ونسقيها من مرقة اللحم, ثم يقرب . وبالهناء والعافية .

مطبخ حواء / الكبسة بطريق خاصة المقادير والمكونات : -          دجاج أو لحم بحسب الرغبة . -          مقدار 5 أكواب متوسطة من الأرز . -          3 حبات بصل كبيرة الحجم . -          زيت . -          بهارات . -          ثوم . -          ملح . -          معزز النكهة . -          صلصة . طريقة التحضير : -          يقطع البصل ويقلى مع الزيت حتى يصبح لونه بني . -          تضاف البهارات والثوم ومعزز النكهة وتقلب جيدا مع البصل المحمر والزيت . -          توضع اللحمة أو الدجاجة – بحسب الرغبة – في المقادير السابقة وتقلب جيدا حتى تصبح شبه مستوية – حتى تصبح اللحمة أو الدجاجة شبه ناضجة - . -          يوضع الأرز ويقلب مع المقادير السابقة بهدوء تقليبا جيدا , -          ثم بعد ذلك يضاف الماء , -          نخفض من النار, ويترك حتى تمام النضج . وبالعافية .

طريقة تحضيرالسبانخ الخضراء : • نحضر السبانخ الخضراء ولانقطع سوى الاوراق بتقطيفها دون العصب تمام. • ثم نحضر ربطتين من الكزبره الخضراء ونقطف اوراقهم . • وربطتين من الشمر ونقطفهم ايضا. • نحضر 4كوب من الشوربه ( شوربة اللحم ) ونضع بها 3ثمرات طماطم مقطعه حتى الغليان . • بعد الغليان نضع مقدار السبانخ وعليه ملعقه بيكربونات صوديوم حتى تغلي جيدا. • نقوم بتبريدها واضافه لها 2ملعقه دقيق 2ملعقه باميه ناشفه مضروبه بالخلاط. • وضرب المقادير بالخلاط . • ثم نجهز الطشه باضافه ثوم مفروم وعليه ملعقه كزبره ناشفه ملعقه سمن ونضعه على المقدار . وتأكل مع الخبز, أو يمكن أكلها مع الفتة . وبالعافية ... وإليكي نبذة عن بعض فوائد السبانخ, وأين عرفت السبانخ لأول مرة, من خلال هذا الفيديو الصغير ستجدي ربة البيت عددا من فوائد السبانخ لتجعلك تحرصين على أن يكون السبانخ طبق رئيسي على مائدة طعامك..فإلى فوائد السبانخ.

أكلات مصرية  / طريقه السبانخ بالصلصة  طريقة عمل السبانخ بالطريقة المصرية تحضير المكونات : - نحضر السبانخ ونقوم بتقطيعها ناعم بواسطه مقص المطبخ . - نقوم بعد ذلك بغسلها جيدا عده مرات . - نقطع كزبره خضراء مقدار منها . - بصل مقطع ناعم وثوم مفروم سمن . - توابل حسب الرغبه. - مفدار 8ثمرات من عصير الطماطم . - الطريقه : - اولا : نقوم بوضع السمن فى الاناء ثم تحمير البصل حتى يصفر ثم الثوم حتى يحمر الخليط . - ثم نضيف ملعقه كزبره ناشفه ثم عصير الطماطم . - نترك حتى تتسبك الصلصه ثم نضع مقدار السبانخ . - يغلى قليلا ثم نضع 3ملاعق كبيره رز مغسول . - نستمر فى التقليب حتى يتشرب المقدارجيدا ثم نضيف 4اكواب شوربه لحمه . - يستمر المقدار في الغليان حتى تمام النضج . دى سبانخ بالصلصه تتاكل مع الارز. وبالعافية . بعض فوائد السبانخ :

المقادير: -  شرائح كبده. -  شرائح طماطم . -  كزبره خضراء . -  ثوم مفروم . -  شرائح بصل . -  شرائح فلفل ألوان . -  شطه . -  كمون . -  زبده . -  زيت زيتون . الطريقه : -  نضع في طاسه ساخنه زيت زيتون مع الزبدة وشرائح بصل مع التقليب ونضيف الثوم ثم نضع شرائح  الكبده  . -  ثم نضيف عصير ليمون وكمون والكزبره الخضراء وفلفل الالوان واخيراشرائح الطماطم اختياري اضافه ٢ملعقه كاتشاب . -  تقليبها جيدا واضافه الملح حتي تمام النضج. وبالهنا